البُن الشدوي الشهير.. من استنباته وحتى حصاده .. “الصور تتحدث”

  • 31 يناير 2020 - 10:29 م
  • 5 تعليقات
  • 728 مشاهدة

(الباحة اليوم)عبدالله شمسي:: تشتهر المناطق الزراعية بجبلي شدا الأسفل والأعلى الواقعة بالقطاع التهامي من منطقة الباحة بِـ “البُن الشدوي” بفعل مناخهما الخاص الذي يساعد في انتشار زراعة هذا النوع من البن.

وقد تميز البن الشدوي ـ نسبة إلى جبلي شدا الأعلى والأسفل بالباحة ـ بميزات خاصة، أهمها مذاقه المميز، وتقتصر زراعة البن في المملكة على الجبال المرتفعة نسبيا في جنوبها مثل جبال فيفاء وبني مالك، وفي جبال عسير وفي جبلي شدا الأسفل وشدا الأعلى في منطقة الباحة. ورغم الاهتمام بزراعة البن هناك، يشكو أهالي جبلي شدا من اندثار مزارعهم للعديد من الأسباب وهما آخر معقل لغرس البن والعناية به في أقصى نقطة يمكن أن يعيش فيها البن شمال المنطقة الجنوبية.

وبين الباحث ناصر الشدوي ان جبل شدا، الجبل الذي اشتهر سابقاً بزراعته وإنتاجه للبن الشدوي الذي وصلت شهرته -بحسب كتاب حمد الجاسر- لأن يختار الملك عبدالعزيز بن عبدالرحمن آل سعود -طيب الله ثراه- قهوته من بُن جبل شدا؛ حيث كشف عن أهم المشاكل التي واجهت المزارعين هناك حتى تراجعت زراعة هذه الشجرة المهمة التي تُعد مفخرة للبلد الذي ينتجها، وعن تاريخ القهوة وزراعة البن في جبلي شدا “الأعلى والأسفل”.

وعن مراحل زراعة البن اضاف طرقه المضنية؛ بداية من استنبات البذرة، إلى موسم الحصاد والتجفيف وفصل القشر عن اللب؛ فعند زراعته يحتاج الزارع لوضع الحبوب في زاوية رطبة من المزرعة بعيدة عن أشعة الشمس المباشرة وفي تربة مفككة ومسمدة، وتكون الحبوب قريبة جداً من سطح التربة، ثم تُسقى بالماء دون الغمر لمدة ثلاثة أشهر حتى تنبت فتغطى بعريش حتى تكبر قليلاً، ثم تنقل من المشتل إلى المزرعة، وتتعهد بالسقيا حتى تصبح قادرة على الإنتاج بعد قرابة سنتين إلى ثلاث”

وتكون زراعته بإن يتم إعطاؤها الماء بانتظام حتى تغدو الحبوب حمراء ناضجة، عند ذلك تكون جاهزة للقطف الذي يُشترط فيه أن يكون القطف (حبة حبة)، وليس خرطاً للغصن المكتنز بالحبات؛ ثم يجفف في الشمس لأيام ويبعد عن الرطوبة والطل الليلي حتى تصبح الحبوب سوداء ناشفة، عندها يمكن استخدامه وفصل القشرة عن اللب؛ فيصبح عندنا نوعان من القهوة يمكن تحضيرهما، وهي قهوة القشر، وقهوة البن (اللب)، أو ما يُسمى بالصرف، كما يعمل من القشرة الخفيفة التي بين القشرة الظاهرية واللب مشروب آخر بعد تحليته بالسكر ويُستخدم أيضاً “كيدام يتيدم به”، كما تجمع أزهار البن المتساقطة بعد ذبولها ليعمل منها شراب لذيذ أيضاً”

التعليقات

5 ردود على “البُن الشدوي الشهير.. من استنباته وحتى حصاده .. “الصور تتحدث””

  1. يقول الجرشي:

    شجعو المزارعين على زراعة البن في المنطقه غنيه بالاصدار والجبال التي تصلح لزراعة البن
    اقترح عمل مشتل يهتم بشتلات البن وتوزيعها على الاهالي لزراعتها وتشجيعهم بعمل مهرجان للبن يقام في موسم حصاد البن

  2. يقول بنه:

    متى تاريخ القطف عشان انزل المزرعه واقطع طازه وخفضوالي بالسعر
    لإن بشيل عنكم شغل كثير
    خاصةاذاماعندكم مصنع
    او
    وين نحصل المحل اللي يبيعه لإن نبغى طازه
    ياليت دلةالكيف طازه ..
    ونسقي الغالين ..

  3. يقول احمد الشدوي:

    ماشاء الله تبارك الله
    يستاهل الكيف كل هذا التعب والانتظار

  4. يقول المرشد السياحي تركي البشري:

    جبل شدا واهله الكرام من اجمل الاماكن الي زرتها ونقلت لها السياح في وطني الحبيب راحه غير طبيعيه وانت تعيش في الكهوف مع اطلاله رائعه وبين احضان الطبيعه والتامل في خلق الله سبحانه

  5. يقول قشر:

    لماذالايعتمداميرالباحه
    بن شدافي ديوان الامارة
    واهل الباحه اولى بإنتاج منطقتهم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

التجارة: تنفيذ 75 ألف جولة رقابية وضبط أكثر من 8600 مخالفة خلال شهر

نفذت الفرق الرقابية لوزارة التجارة خلال الفترة من 7 مارس إلى 8 ابريل، نحو 75 ألف جولة رقابية على المنشآت التجارية في جميع مناطق المملكة ..

إطلاق منصة وطنية لتمكين الراغبين في التطوع الصحي

تفعيلاً لمبدأ التعاون بين أفراد المجتمع، واستجابة لرغبات المتطوعين من ممارسين صحيين ومتخصصين في مجالات داعمة في التطوع الصحي؛ فقد استقبلت وزارة الصحة عبر منصة ..

حساب المواطن يبدأ تطبيق تعديل ضوابط الدعم

بدأ برنامج حساب المواطن بتطبيق تعديل ضوابط الدعم والتي تشمل الفرد المستقل، وتعليق التسجيل في البرنامج للمستفيدين الجدد إلى جانب تحديد الحد الأعلى للاستحقاق. وأوضح ..

إنفاذاً لأمر خادم الحرمين الشريفين ..

التأمينات الاجتماعية تبدأ في استقبال طلبات دعم العاملين السعوديين في منشآت القطاع الخاص المتأثرة من تداعيات كورونا

إنفاذا لأمر خادم الحرمين الشريفين الملك سلمان بن عبدالعزيز آل سعود – أيده الله – القاضي باستثناء العاملين السعوديين في منشآت القطاع الخاص المتأثرة من ..

إمارة نجران: مصاب بـ”كورونا” تسبب في رفع حالات الاشتباه بالمنطقة بعد حضوره عدة مناسبات

كشفت إمارة منطقة نجران مساء اليوم الثلاثاء، أن أحد المصابين بفيروس “كورونا” تسبب في رفع حالات الاشتباه بالمنطقة. وأوضحت الإمارة أنه بعد التقصي الوبائي حول ..